Présentation

 

 

 

 

 

RESTAURANT

OUVERT DU MERCREDI AU DIMANCHE MIDI

 

Chers épicuriens, Chères épicuriennes,

 

RETROUVEZ NOUS A HAGUENAU

NOTRE 2 EME ADRESSE

AU BAR 

ATELIER DES SOMMELIERES 

IMPASSE DE LA COUR DE L OIE

COEUR DE HAGUENAU

09 51 08 69 54  

 

 

MENU SAINT VALENTIN 2017 60 Euros

 

Amuses Bouches 

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Crème Brulée au Foie Gras et Salade de Pissenlit Jaune

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Dos de Skrei, Bouillon Gingembre Citronelle

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Demie Caille en croûte de Choux Vert, jus au poivre et Canelle

Pommes Fondantes Glacées

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Moelleux au Chocolat Mi Amer, Carpaccio de Fraises et Sorbet Passion

 

 

 

 

Bienvenue au restaurant l'Atelier du Sommelier.

Après 9 ans d'existence, il fallait bien s'y mettre à la page...Web!

Notre aventure a débuté le 7 Mars 2007, notre motivation grandissante nous pousse aujourd'hui à partager avec vous notre philosophie.

L'Atelier du Sommelier est l'alchimie

  • D'un CHEF, Alfred Melchior, amoureux des traditions Françaises, Italiennes et Alsaciennes ainsi que d'une cuisine ayant démarré au Restaurant LES ACACIAS en tant qu'apprenti cuisine en 1979 avec MENTION. Continuant sa carrière dans les plus grands palaces suisses ( Saint-Moritz ) il a gravi les échelons petit à petit. Il a également oeuvré au Sri-Lanka au Cinamon LakeSide, à Niederbonn à L'hôtel-restaurant Cully, et dans des grandes maisons... Après 36 ans de carrière, il revient vers son premier amour !
  • D'un SOMMELIER, Stéphane KNECHT, fin gourmet et gourmand, qui au fil de ses 25 années d'expérience, a su affiner son nez et son palais pour pouvoir vous proposer les accords mets et vins les plus raffinés en phase avec vos souhaits.
  • D'une EQUIPE de salle composée de sommeliers, ainsi que deux plongeurs, sans qui un établissement comme le nôtre ne pourrait fonctionner.

En résumé, une équipe jeune et dynamique qui n'a de cesse de se décarcasser pour vous surprendre au fil des jours et des saisons pour vous donner accès à tous les plaisirs de la table savamment mariés!

Mais nous avons un autre secret... notre cave!

Le Sommelier vous propose

  • Des accords mets et vins, où chaque plat est accompagné d'un verre de vin différent et des explications nécessaires
  • Près de 650 références des plus grands vins des meilleurs vignerons dans le monde disponibles au verre (10cl)
  • Une carte des vins A EMPORTER avec une politique de tarifs identiques à ceux du Domaine.

Le Sommelier vous offre des larmes culturelles vous menant peu à peu à la compréhension de la complexité du monde du Vin.

"C'est cela la DEMOCRATISATION du Vin!"

NB: Vous pouvez passer commande par email et venir retirer vos bouteilles directement au restaurant.

 

ATTENTION 

FERME DIMANCHE SOIR 

LUNDI MARDI